Rețetă pentru 4 porții:

• 2 fire de praz (doar partea albă)
• 1 lingură rasă de unt cocos cu puțină sare
• 1 cartof alb mediu
• 1 cartof dulce
• 2 bucăti păstârnac
• 1 cățel usturoi
• 1/4 linguriță cimbru
• 1 vârf de cuțit de piper mozaic
• 100 ml smântâna vegetală
• 4 ciuperci mari proaspete
• 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
• 1 lingură ulei de măsline
• pătrunjel verde
• 4 medalioane somon

1. Firele de praz spălate, se tăie pe lungime și apoi se tăie rondele
2. Se tăie în 4 usturoiul și se pune impreună cu prazul la sotat în untul topit, într-o cratiță mai adâncă
3. Se amestecă din când în când și se lasă să fiarbă la foc mic
4. Se taie păstarnacul rondele și se pune în cratiță împreună cu cartoful alb tăiat
5. Cartoful dulce se taie cuburi mici și se pune la copt amestecând constant să nu se ardă
6. Se pune cimbrul și aproximativ 500 ml de supă de legume sau apă și se fierb la foc mic
7. Se ia de pe foc se mixează într-un blender puternic, apoi se adaugă smântâna vegetală și piperul
8. Se pune supa în bol, iar deasupra se adaugă câteva ciuperci sotate, câteva cuburi de cartof dulce copt și se decorează cu pătrunjel proaspăt tocat
9. Somonul se prepară la cuptor și se adaugă bucăți în supă