Rețetă pentru 6-8 porții:

• 1 ceapă albă
• 1 cartof copt
• 2 căței de usturoi
• 2 morcovi
• 500 g ciuperci proaspete champignon
• 1 foaie de dafin
• 1 praf de scorțișoară ceylon
• 1 linguriță turmeric
• 300ml lapte de caju pentru consistență
• ulei măsline

1. Se călesc ceapa, usturoiul, și morcovii în ulei de măsline cu puțină apă după care se adaugă ciupercile și se acoperă vasul
2. După 3 minute se adaugă scorțișoara, cimbrul, turmericul și foaia de dafin și se lasă să fiabă până sunt gata, mestecând din când în când
3. La final, se scoate foaia de dafin și se pun toate legumele în blender, împreună cu cartoful copt și se mixează adăugând treptat lapte de caju pentru consistență dorită
4. Se poate consuma cu crutoane de casă sau fără