Reteta pentru 4 portii:

• 300g cartofi decojiti si feliati
• 1 lingurita ulei rapita
• 1 ceapa rosie medie, feliata
• ½ ardei gras tăiat în felii subțiri
• 1 lingura patrunjel proaspat, tocat
• 2 oua batute
• 1 lingura branza de casa
• piper negru proaspat macinat

1. Se fierb cartofii si se scurg de apa, se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si ardeiul si se soteaza 3 minute,pana se inmoaie.
2. Peste legumele din tigaie se adauga cartofii și pătrunjelul și se amesteca ușor, sebat ouale si se amesteca cu branza si piper.
3. Se adauga la amestecul de cartofi, ceapa si ardei.
4. Se lasa pe foc aproximativ 3 minute pana prinde o culoare aurie.